Nieuwe Groene Perspectieven: Urban Deli’s Vertical Farming Talk met KTH en IVL
Eerder deze maand organiseerde Urban Deli Hagastaden in Stockholm zijn tweede Breakfast Talk, waarin de innovatieve en zich ontwikkelende wereld van vertical farming centraal stond. Bezoekers kwamen bijeen voor een ochtend vol nieuwe inzichten, interessante discussies en een nadere kennismaking met baanbrekend onderzoek onder leiding van KTH– en IVL-onderzoekers Michael Martin, Loris Mazzaferro, Elisabet (Lisa) Henriksson en Maria Bustamante. Het evenement belichtte ook het gezamenlijke experiment tussen KTH, IVL, Urban Deli en Vegger, waarbij het Vegger-systeem werd gepresenteerd als een essentieel onderdeel van dit innovatieve project.
De Opkomst van Vertical Farming: Kansen en Uitdagingen
Het evenement begon met een introductie van Fanny Sturén, Projectmanager Duurzame Ontwikkeling bij Urban Deli, waar ze haar enthousiasme voor duurzaamheidsgedreven innovaties deelde. Tijdens de ochtend stond de potentie van vertical farming centraal: de transformatie van stedelijke voedselsystemen, het verminderen van transportbehoeften en het optimaal benutten van ruimtes voor productie van verse kruiden en groenten het heel jaar door. Zoals Lisa uitlegde, stelt vertical farming gewassen in staat om te groeien in gecontroleerde omgevingen, zoals ongebruikte stedelijke ruimtes of daken, wat voedselkilometers vermindert en mogelijkheden creëert voor hyperlokaal geteelde producten.
De sprekers schuwden echter niet om de uitdagingen te bespreken. Loris benadrukte de aanzienlijke kosten die gepaard gaan met vertical farming, zowel qua installatie als exploitatie. Van energie-intensieve verlichtingssystemen tot hoge arbeidskosten in stedelijke gebieden: het duurzaam en betaalbaar opschalen van vertical farms blijft een belangrijke uitdaging.
Onderzoek van KTH en de Rol van Vegger
Het team legde de nadruk op hun focus op het optimaliseren van vertical farming door onderzoek naar energie-efficiëntie, circulariteit van middelen en innovatieve gewasselectie. Het vertical farming-systeem van Vegger, dat in deze experimenten wordt gebruikt, weerspiegelt veel van de duurzame oplossingen die tijdens het evenement werden besproken:
1. Circulariteit in Praktijk: In tegenstelling tot veel traditionele systemen maken de vertical farms van Vegger gebruik van biologisch afbreek materiaal voor het kweken van groenten en kruiden, dankzij de Vegger PlantPods. Dit sluit aan bij Mike’s nadruk op hergebruik van materialen, zoals het omzetten van gebruikt groeimedium in substraten voor paddenstoelenteelt of compost.
2. Energie-efficiëntie: De energiezuinige LED-groeilampen en geavanceerde ventilatiesystemen van Vegger sluiten aan bij de discussie over het verlagen van operationele kosten door innovatieve verlichtingstechnieken en hergebruik van warmte.
3. Lokale Productie: De systemen van Vegger zijn ontworpen om toegepast te worden in stedelijke omgevingen, waardoor bedrijven zoals Urban Deli verse kruiden en groenten ter plaatse kunnen telen. Dit ondersteunt de visie om toeleveringsketens te verkorten en zelfvoorziening te bevorderen.
De Brede Impact van Vertical Farming: Een Marktperspectief
Maria bracht een commercieel perspectief naar voren en benadrukte het belang van duurzame bedrijfsmodellen voor de groei van vertical farming. Ze onderstreepte de noodzaak van samenwerking tussen sectoren, zoals retailers, beleidsmakers en investeerders, om schaalbaarheidsuitdagingen te overwinnen. De plug-and-play FlaxFarm-systemen van Vegger bieden een potentiële oplossing door de complexiteit van installatie te verminderen en adoptie in stedelijke omgevingen te stimuleren.
Maria ging ook in op de kloof tussen consumenteninteresse in duurzaamheid en koopgedrag. Dit benadrukt de waarde van systemen zoals die van Vegger, die niet alleen milieuwinst opleveren, maar ook visueel aantrekkelijke en interactieve ervaringen creëren voor klanten—een win in de horeca- en retailsector.
Belangrijkste Inzichten uit de Breakfast Talk van Urban Deli
De Breakfast Talk benadrukte het potentieel van vertical farming om stedelijke voedselproductie te herdefiniëren, mits uitdagingen zoals energieverbruik en schaalbaarheid worden aangepakt. Met systemen zoals die van Vegger, die al bijdragen aan zowel onderzoek als commerciële toepassingen, ziet de toekomst er veelbelovend uit voor deze innovatieve aanpak.
Het experiment van Urban Deli met KTH en Vegger is een stap in de richting van het integreren van vertical farming in het dagelijks leven. Zoals Fanny treffend zei, bevordert het tonen van zowel successen als mislukkingen in onderzoek een beter begrip van wat mogelijk is. Of het nu gaat om het telen van exotische gewassen zoals Salicornia of het verbeteren van de esthetiek van binnenruimtes: vertical farming staat klaar om verse perspectieven—en verse producten—naar steden wereldwijd te brengen.
Blijf op de hoogte terwijl we de voortgang van deze samenwerking volgen. Lees meer over het project hier.
Links
